Tarragona. Costa Dorada. 11 de octubre de 2012. El Romesco es la comida más típicamente tarraconense que ofrecen los restaurantes de nuestra ciudad, con unas referencias que datan de principios del siglo XX y que sitúan su elaboración a las mismas barcas del barrio de pescadores de Tarragona, El Serrallo.   Tarragona Gastronómica, la federación que agrupa a las tres grandes asociaciones de restaurantes de la ciudad (ARPA, en la Parte Alta, TarracoGust, en el centro, y ARCOS, el Serrallo) quiere 'oficializar ahora el romesco como el plato tarraconense por excelencia .   Por este motivo, la celebración de las III Jornadas del Romesco de Tarragona llegan este año más cargadas de actividades que nunca, y con unos prolegómenos solemnes.   En este sentido, esta mañana se ha firmado un Convenio para el trigo del Romesco, la promoción gastronómica de los platos autóctonos y la definición de los mismos como herramienta de promoción turística, vinculando la gastronomía y la imagen de la zona. El Convenio ha contado con el apoyo de Josep Fèlix Ballesteros, alcalde de Tarragona, Antoni Ballvé, director territorial de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat, Jordi Sierra, subdelegado del Gobierno Central; Albert Batet, presidente del Patronato de Turismo de la Diputación; Albert Abelló, presidente de la Cámara de Comercio; Francisco Vives de la Asociación de Empresarios de Hostelería de la provincia de Tarragona, y Matías Leandro García, en representación de Tarragona Gastronómica.   A resultas de la firma se creará un consejo gastronómico que dictará los mínimos indispensables para poder considerar un plato como "Romesco de Tarragona". El objetivo final es lograr la nominación del "Romesco de Tarragona" como el plato típico de la ciudad.   El programa de las III Jornadas del Romesco de Tarragona ofrecerá las siguientes actividades:   Miércoles 10 de octubre, a las 10 h, en el Mercado Central (Plaza Corsini) • Presentación de los diferentes show cooking que se harán alrededor del romesco, de la mano del blogger gastronómico Txaber Allué (El Cocinero Fiel) y con una primera demostración de cocina del Restaurante Manolo.   Del 10 al 13 de octubre, de 20 a 22 h, • Prueba Romesco. Los restaurantes participantes ofrecerán su propio degustación de romesco, al precio de 3 €, maridado con una copa de cerveza Estrella Damm Inedit.    Del 11 al 28 de octubre • Menús gastronómicos de Romesco. Los restaurantes participantes ofrecerán un menú 'romescaire' diseñado para las jornadas, acompañado de cerveza Estrella 
 Damm Inedit.    Viernes 19 de octubre, a las 10 h, en el Mercado Central (Plaza Corsini) • Show cooking de Romesco a cargo del Cócvla.   Viernes 26 de octubre, a las 10 h 
, en el Mercado Central (Plaza Corsini) • Show cooking de Romesco, a cargo del restaurante Auriga.   Del 15 al 19 de octubre y del 22 al 26 de octubre, en las mañanas • El Romesco en las Escuelas (actividad didáctica sobre la picadura tradicional de romesco).   Del 15 al 19 de octubre y del 22 al 26 de octubre, a las 19 h • Romesco a las Cocinas. Lugar: Cocinas GT

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