Restaurant Nautic

Vandellòs. Costa Dorada. 25 marzo 2013. Cocinero: Hassan Chegrane Tipo de cocina: Mediterránea Capacidad: 50 personas Horario: de 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 22.30h. Descanso semanal: sin descanso Precio: 20 euros (iva incluido) Dirección: Puerto Deportivo, Moll de Riera Local 1 – L’Hospitalet de l’Infant Entrante: Pulpitos a la marinera y croquetas caseras. Primer plato: Canelones de atún, gratinados con aroma de trufa. Segundo plato a escoger: Lubina rellena de marisco y atún. Chuletón 250 gr. con guarnición Postre: Leche frita al estilo de Segovia. Pastel de fresa. Bodega: Vino blanco J. Miquel Jané- D.O. Penedés.     Canelones de atún gratinados con aroma de trufa Ingredientes para 4 personas - Aceite de oliva - 1 cebolla tierna - Ajos tiernos - 300 gr. de atún - 1 litro de leche - 300 gr. de harina - 100 gr. de queso rallado - 12 canelones - 1 trufa - Coñac RECETA Se frie el atún a fuego lento y se flambea con el coñac. Se tritura la cebolla, los ajos y el atún. Se dora la harina y cuando está al punto se añade la leche y los ingredientes triturados, con la trufa. Calentamos agua para hervir la pasta de los canelones. Los enrollamos con la pasta de atún y los ponemos en una cazuelita de barro. Por encima tiramos la salsa bechamel y el queso rallado. Gratinamos unos 15 minutos.  

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