El regidor de Dinamització Econòmica de l'Ajuntament de Salou, Hèctor Maiquez, ha explicat que “coincidint amb el tradicional concurs de pesca, torna un esdeveniment consolidat i clàssic de la nostra agenda gastronòmica, amb un dels productes més genuïns de la cuina marinera de Salou: el calamar". Alhora, estes jornades, les novenes en el format més recent, enllacen "amb el nostre llegat cultural, perquè coincideixen amb la celebració del Concurs de Pesca del Calamar", ha apuntat.
Pep Moreno, Estrella Michelin i president de l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria de Salou (AEH), ha agraït la implicació de tots els restaurants participants, i ha destacat que “estem davant de les jornades més tradicionals de Salou, ja que el calamar és un producte molt nostre de la ciutat”. En aquest sentit ha recordat que “encara hi ha pescadors que fan una jornada tradicional de pesca al voltant d'aquest mol·lusc”.
Per la seva banda,
Ricard Gil, gerent de la cooperativa vinícola Covides, ha definit els vins amb què es maridaran tots els menús fets amb calamar. Són tres vins joves de l'any, de la DO Penedès: el blanc xarel·lo; el rosat de Cabernet Sauvignon; el negre de Cabernet Sauvingnon i el Cava brut nature. A més, també existeix, es podrà degustar Vi de Mar.
Salou s'ha convertit en un referent gastronòmic de la Costa Daurada, i més tenint en compte que els visitants situen la gastronomia com una de les motivacions preferents per visitar aquesta destinació turística on hi ha representats molts i variats estils de cuina per a tots els gustos i per totes les butxaques
.
